在碾米生產(chǎn)線上，就算是使用的同種型號的碾米機(jī)設(shè)備可能碾制出來的成品質(zhì)量也會不同，而根據(jù)一些客戶的碾米經(jīng)驗(yàn)，基本上從以下三點(diǎn)就可以看出碾米機(jī)碾出的米質(zhì)好壞。

1.稻谷的質(zhì)量

稻谷在收割期間如果被水淹過卻沒有及時(shí)的晾干，會導(dǎo)致稻谷的含水量增加，這個(gè)時(shí)候就會出現(xiàn)碎米增多的情況，所以一般情況下，稻谷的含水量要控制在15%—18%之間為宜。

2.米刀間隙不合適

新手在操作碾米機(jī)的時(shí)候發(fā)現(xiàn)碎米增多的情況會下意識的先將米刀之間的間隙調(diào)寬點(diǎn)，但是卻不知道，當(dāng)米刀之間的間隙變大之后，碾白室內(nèi)的壓力就會變小，米粒在滾筒內(nèi)的摩擦力也會變小，碾制出來的大米精度和白度都不夠。

3.進(jìn)出口閘刀調(diào)整的不合適

如果出口閘刀開口太大，進(jìn)口的閘刀開口調(diào)整過小，雖然會減少碎米的情況，但同時(shí)碾白室內(nèi)的米量也會減少，壓力就會降低，使碾出來的大米比較粗糙；而如果將出口的閘刀開口調(diào)整的太小，而進(jìn)口閘刀開口調(diào)整過大，碾出的大米雖然色澤比較白，但是卻因?yàn)閴毫^大容易產(chǎn)生碎米。